明天就要上班了,继续折腾面包机准备明日早餐。家里全麦粉用完了,新的还奔跑在路上,换成黑麦粉。这款吐司含水量比较大,我手揉时好时坏,8500w正好帮我解决这个问题。也因为含水量大,出炉后只有睡在晾网上
用料
高筋粉 | 270g |
黑麦粉 | 30g |
自制酸奶 | 60g |
水 | 156g |
糖 | 15g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 18g |
葡萄干 | 50g |
黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法
先液体后粉类的顺序,将称量好的材料(除黄油,葡萄干外)依次放入面包桶。
选择imax程序,先搅拌成团
面团逐渐在形成
imax程序结束后,选择和风程序
选择烤色中,重量750g
在第二次醒面结束后加入黄油
第三次醒面结束后加入葡萄干,继续第四次和面。这是和好的面。
面团在长大
长,长,长~
提前五分钟结束烤制。感觉排气不是很彻底,顶上有个泡
软的一塌糊涂,只有卧倒了哈,因为含糖量少,颜色偏浅
即使凉透了也不是很好切,太软了,不过口感不错,黑麦的香,葡萄干的甜。
请忽略一手拉丝一手拍照的拙笨。自己做,好吃是首位对吧