葡萄干吐司（面包机版）

用料  

葡萄干吐司（面包机版）的做法  

1. 一、用料
      1、主料：盐：3克 / 绵白糖（砂糖）：30克 / 鸡蛋：1个 / 常温牛奶：130毫升  /  高筋面粉：250克 / 奶粉：30克 /  “耐高糖”酵母：3克（安琪酵母选金黄色包装，上面有写“耐高糖”） / 无盐黄油：35克 / 葡萄干：35克
      2、工具：面包机、电子秤、面粉筛、小汤勺、大面盆
   

2. 
   二、准备工作：（20分钟）
   1、预备工作：冰箱取出黄油备用，葡萄干洗净并温水浸泡。
   2、取出面包桶，插上转叉。
   3、第一步：先加入液体：依次将盐、糖放入桶中（分开放两个角落）—鸡蛋（鸡蛋不要直接打进面包桶里，万一鸡蛋不新鲜就糟了）—常温牛奶（夏天可放冰鸡蛋、冰牛奶）。
   4、第二步：再加入粉末状固体：将筛好的面粉和奶粉放入面包机（面粉要盖过液体，中间堆高些，两边堆矮些）。
   5、第三步：最后加入酵母：洗好量杯（将残留的盐洗净），再称酵母。在面粉中间挖一个小洞（不要挖太深，免得接触到液体），将酵母放在面粉里，再淹上面粉。（注意酵母不要接触到盐、糖、液体）。

3. 三、面包机开始工作：（3小时）
   1、    面包桶放入面包机，选“和面程序”（15分钟），夏天可开盖揉（因为夏天关盖桶内会太热）。 揉结束后，关机，放入固体黄油（黄油切小些再放入会更好些）。
   2、    重启，选“甜味面包”、烤色“浅色”，重量“750克”，开始。
   3、    2：50：自动开始第一次揉面10分钟，葡萄干滤干水分备用。2：40：面包机自动静置25分钟。
   4、    2：15：自动开始第二次揉面15分钟，这时放入滤过的葡萄干。2：00：面包机自动静置进入发酵程序（发酵时不能经常打开盖子看）。 0：30 发酵成功，自动转入烘培程序。
   5、    0：25：打开盖子，用刷子在蛋糕面上刷上全蛋液。
   6、   0：10：提前10分钟关机，将面包取出，否则面包机的余温会把面包烤焦。

4. 四、成品处理：放凉一小时后切片食用，剩余的要装入保鲜袋保存（不能放冷藏，可放冷冻），保存期2天。一小时之内因为酵母的余威还在，不能食用。