土豆培根玉米芝士小面包

用料  

土豆培根玉米芝士小面包的做法  

1. 材料准备。

2. 1、黄油提前室温软化。
   2、除黄油和馅料之外，所有的食材放在厨师机里，2档搅拌至无干粉，4档15分钟。
   3、加入黄油，4档5分钟，5-6档10分钟，出手套膜。
   4、盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

3. 炒制馅料。
   1、蘑菇、土豆、培根切小丁。
   2、土豆丁隔水蒸熟。
   2、锅内倒橄榄油，先下培根丁煸炒，然后下蘑菇丁煸炒，再下土豆丁，用锅铲稍许碾一下，再下玉米粒，盐，黑胡椒研磨粒一起翻炒，盛出晾凉。

4. 手指沾面粉，在面团上戳洞不回弹就好了。
   在案板上揉搓几下排气，然后分成12个小挤子，盖上保鲜膜醒15分钟。

5. 180克馅料拌80克芝士碎。

6. 取一个小挤子，揉圆，按扁，擀成饺子皮大小，用包包子的手法包入馅料。

7. 收口朝下，放入温暖潮湿的地方进行二次醒发。

8. 1、烤箱提前预热，185度5分钟。
   2、面包醒发至2倍大，面上撒上干面粉，然后用剪刀✂️剪十字口，开口处再加一点点芝士碎。
   3、烤箱中上层185度18分钟，如果觉得颜色太深，可以中途盖锡纸。

9. 脱模晾凉。

10. 喜欢芝士的可以多放点芝士。