最近爱上了黑麦的口感,非常时期闭关研究黑麦与小麦的各种比例,找最佳口感😀
用料
小麦面粉,黑麦面粉,橄榄油,盐 | |
克明小麦粉 | 200克 |
新良黑麦粉 | 100克 |
温水 | 150克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 5克 |
油酥: | |
小麦面粉 | 20克 |
橄榄油 | 10克 |
黑麦饼的做法
黑麦粉与小麦粉加入温水和盐搅拌成絮状
揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒二十分钟左右
平均分成十个面团擀成薄片抹上油酥
卷起
再次卷成卷
擀成薄片
锅内刷油小火烙
卷上喜欢的食物
鸡蛋黄瓜虾米卷
鸡蛋黄瓜火腿卷
小贴士
油酥做法:橄榄油加热后加入面粉搅拌均匀