沙茶牛肉烩饭(美味秘密，米食万岁)

用料  

沙茶牛肉烩饭(美味秘密，米食万岁)的做法  

1. 1 將牛肉、1茶匙沙茶醬、1茶匙素壕油、3大匙米酒和1茶匙太白粉放入大碗內，抓匀後放入冰箱冷藏30分鐘。
   
   2將1200克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入白米，以20分/Varoma/速度 2烹煮。以刮刀棒輔助取出網鍋，將白飯放入鍋內保溫備用。清空主鍋。
   
   3 將10克油放入主鍋，以5分/120℃/速度小勺爆香。
   
   4 加入腌好的牛肉片，以5分/120℃/速
   度 小勺拌炒，將炒好的牛肉片取出放入大碗備用。
   
   5 將10克油和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   6 加入葸段、辣椒、2茶匙素壕油和1-1.5茶匙沙茶醬，以5分/120℃/速度1爆香。

2. 7 加入50克水、空心菜和鹽，以
   5分/100°℃/速度小勺拌炒。
   
   8 加入炒好的牛肉片，以3分/100℃/反勺拌炒，同時，從主鍋蓋孔將太白粉水倒入勾欠。取出淋在白飯上，即可享用。

小贴士

可以利用其他葉菜類來取代空心菜(如：小白
菜、青江菜等)。