流糖心红糖馒头

传统秘制红糖馒头

用料  

流糖心红糖馒头的做法  

1. 将50克红糖溶于250克温水中，然后加入15克老抽（没错，就是老抽！上色➕丰富口感），接着加入5克酵母和500克面粉，揉成光滑面团。

2. 将面团擀成长方形，刷上食用油，这样馒头蒸好后才会层次分明！

3. 撒上一层红糖粉，这是糖心关键！

4. 将面皮卷成长条后，分切。

5. 在馒头上开十字花刀

6. 在十字花刀处再填满红糖粉。

7. 放入蒸箱40度发酵40分钟左右

8. 发酵至两倍大就可以开始冷水蒸。

9. 出炉了

10. 超大！

11. 层次分明的糖心红糖馒头就制作完成了！

小贴士

1，老抽是关键，不加老抽颜色淡。2，刷油层次分明。