红糖馒头（微甜）

用料  

红糖馒头（微甜）的做法  

1. 1.红糖热水冲泡拌匀，红糖水温度降至35度左右加入酵母粉搅拌至无颗粒状即可。

2. 2.面粉过筛，将步骤1的红糖水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成三光（面光手光盆光）面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大（一般30分钟左右，手指沾些干粉插入面团中，拿出手指不回缩）。3.发酵好的面粉分成等量小剂子，整形后进行二次发酵（20分钟左右）。

3. 冷水上锅蒸20分钟左右（中小火蒸），焖5分钟后开盖。