雪菜肉丝面

耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

几乎每个吃过我做的雪菜肉丝面的人都会来问我怎么做，才能做出像我这样一碗鲜美浓郁的面来。其实我的做法并不复杂，只要料足就成功了一半🤓。但是光有料还不行，得把这个料的味儿发挥出来才好吃。下面的菜谱是四个人的分量，可根据自家情况加减用量。（这个菜谱的评分真的低到超乎我想象，煮这个面条，雪菜很关键，就我图里这种，山地雪菜，淘宝一搜就有。用散装的代替味道肯定没有这个好）                             V：Caotai0624

用料  

雪菜肉丝面的做法  

1. 所有材料洗净待用。这个雪菜和榨菜淘宝可以买到

2. 锅内烧开水，下面条，然后准备一盆冷水

3. 开锅后加一点儿冷水

4. 再次煮开后再加一点儿冷水

5. 再次煮开后关火，把面条捞起来放入刚才准备好的冷水里

6. 至少淘洗一次换一遍水，使面条不会黏连，在冷水的刺激下也会更劲道

7. 然后我们把肉切成丝，葱白姜蒜切好备用

8. 锅内放油，先煎鸡蛋，我喜欢把蛋黄挤出来煎，吃起来特别香。煎的时候别忘记放几颗盐哦

9. 鸡蛋煎好先盛出来，然后把肉丝放进去炒至微焦

10. 接着把葱白姜蒜下锅爆香，把雪菜和榨菜都放进去，至少炒2分钟，炒的时候可以用锅铲拍一拍使其鲜味出来，然后均匀放盐，沿锅边洒入料酒，倒入美味鲜，加开水

11. 把面条放进去

12. 大火煮开即可关火

13. 先夹出面条，把煎好的鸡蛋放在上面，葱叶切葱花，然后再把汤浇进去

14. 端上桌光闻味儿就让人食指大动啊~~

小贴士

不要忘记交作业哦