老公带我去香格里拉吃饭,偶遇剁椒桂花鱼,這道湘菜真的很好吃,所以尝试自己做一下
用料
豆豉油 | 4勺 |
鲑鱼 | 1条 |
剁椒 | 200g |
葱段 | 一条 |
姜 | 50g |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
油 | 5勺 |
剁椒桂花鱼的做法
先将鱼收拾干净,改刀,鱼肉可以改深一点,以便味道渗入进去。
把葱段、生抽、料酒、蚝油、食盐涂抹和放到鱼肚子里。把姜切片铺放到盘子上,鱼身下。
把剁椒和蒜拌匀。
把剁椒盖到鱼的身上,放入蒸锅中...开火蒸10分钟
鱼蒸好后,开火热油,等油开后放豆豉油,关火浇到鱼身上。这道剁椒桂花鱼就完成啦!
小贴士
最后热油时放豆豉油容易崩到自己,可以只热油,豆豉油不需要热直接浇在鱼身即可。