这道菜很简单,无非是在食材的选择上。选用土鸡,最好是三黄鸡。我们那一般吃阉过的公鸡。因为讲究原汁原味,所以材料就要求高。实在买不到的那就在蒸的时候加一些其他的配料吧。比如虫草花,党参,可以选那种还没有下蛋蛋小母鸡,比较嫩。
用料
鸡 | 1只 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量根 |
客家干蒸鸡的做法
这道菜很简单,无非是在食材的选择上。选用土鸡,最好是三黄鸡。我们那一般吃阉过的公鸡。因为讲究原汁原味,所以材料就要求高。实在买不到的那就在蒸的时候加一些其他的配料吧。比如虫草花,党参,可以选那种还没有下蛋蛋小母鸡,比较嫩。
用料
鸡 | 1只 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量根 |
客家干蒸鸡的做法