客家干蒸肉（粉蒸肉）

客家干蒸肉（粉蒸肉）跟米粉蒸肉不一样噢
从小吃到大的一道菜，非常简单，没有技术含量，但是又好吃得不行，特别下饭。

用料  

客家干蒸肉（粉蒸肉）的做法  

1. 五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（猪颈肉，梅花肉都可）

2. 放入配方里的所有调味料

3. 加入地瓜粉，这是自己家做的粗地瓜粉

4. 用手抓匀，如果太干的话可以加一点点水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓匀后倒入油，继续抓匀。

5. 土豆、胡萝卜切块，平铺在盘底。这里也可以换成芋头、豆腐等其他爱吃的食材，或者什么也不放都可以。

6. 肉平铺在土豆胡萝卜上面，尽量平铺，不要重叠。

7. 上锅蒸50-60分钟。

8. 蒸好后的样子，五花肉里的油都被蒸出来了。

9. 撒上葱花，即可上桌啦。

小贴士

1、这道菜肉肥瘦相间，肥而不腻。底下的土豆和胡萝卜吸收了肉的味道，软软糯糯特别好吃。
2、蒸的时间一定要够。
3、调味料的用量不必太拘泥于配方里的数量，可以根据自己的咸淡调整。
4、抓肉的时候也可以放一些泡发的干香菇和大蒜头，这样蒸出来的肉更香。