全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级

吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~

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用料  

全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法  

1. 全麦面包粉400g，蛋液55g（去壳），水180g，细砂糖30g，酵母5g，盐3g，黄油30g，提子干适量，蛋液适量（刷表面），杏仁片适量

2. 温水和酵母混合，静置5分钟

3. 加入鸡蛋

4. 倒入全麦面包粉

5. 加入盐、糖、酵母

6. 启动厨师机进行和面

7. 揉至出厚膜

8. 用剪刀把面团剪几下

9. 加入软化黄油，继续揉面

10. 加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）

11. 面团揉出薄膜

12. 将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟

13. 将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵

14. 发酵完成后，烤箱预热180度

15. 在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片

16. 放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可

小贴士

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用
2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合
3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜
4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液
5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁