柔软全麦小餐包

含麦麸比例高的全麦面包一般比较硬，但是如果加点黄油且隔夜发酵，就可以达到比较柔软的效果。

用料  

柔软全麦小餐包的做法  

1. 面粉、糖、盐混合拌匀

2. 温水中加入酵母粉搅拌均匀

3. 酵母水倒入面粉中搅拌至没有干粉

4. 饧面20分钟

5. 加入黄油揉面5分钟左右

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，隔夜发酵

7. 第二天拿出来回温，大概1-2小时左右

8. 回温后分块，排气，擀成喜欢的现状，这个分量大概可以做9个小餐包

9. 二次发酵50分钟左右，快发酵好的时候提前预热烤箱180度

10. 发酵结束后刷上一层薄薄的蛋液，撒上一些芝麻，放入预热好的烤箱烤20分钟

11. 出炉啦

12. 含麦麸的柔软内心