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用的液种哈，包的椰蓉馅。
用料
| 液种:全麦粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团:高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋+牛奶 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
全麦小餐包（超柔软配方）的做法
将液种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵3个小时或者放冰箱发酵一个晚上（放冰箱三天没问题。）至体积变大，里面有气孔。全麦发酵不明显，时间够就行。
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第2张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第2张")
将液种和主面团（除黄油盐之外）的材料放一起揉到光滑，加黄油盐再揉到手套膜。（面包机揉15分钟放黄油盐，再揉15分钟即可）
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第3张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第3张")
拿出面团松弛15分钟，分割成16份。揉圆，包入椰蓉馅（红豆沙，芋泥，肉松，只要自己喜欢）文末有椰蓉馅做法。
滚圆放烤盘发酵。![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第4张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第4张")
发到这样子
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第5张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第5张")
刷蛋液或者蜂蜜水，撒上酥粒。烤箱预热165度，烤20分钟。上色记得盖锡纸。（文末有酥粒做法）
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第6张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第6张")
出炉。
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第7张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第7张")
很柔软拉丝哦。
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第8张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第8张")
椰蓉馅做法
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第9张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第9张")
酥粒做法
![全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第10张]( "全麦小餐包（超柔软配方）的做法步骤图 第10张")
小贴士
过几天都很软很好吃
