我怕搞卫生,煎鱼就直接在砂锅里解决了,居然还可以诶,没有油水四溅的做菜,我很爽
用料
鱼头 | 1只 |
豆腐 | 一块 |
香菇 | 3朵 |
香菜 | 少许 |
牛奶 | 半盒(小盒装) |
生姜 | 四片 |
黄酒 | 少许 |
砂锅豆腐鱼头的做法
油热到在砂锅里开始起小泡
加洗好的鱼头,开始煎,盖上盖子,里面自己在煎,不用翻身,同时放姜片
煎了二分钟左右,微微开盖,注意此时开小火,灶台基本干净哦。加水満过鱼,这时锅内安静,倒点黄酒去腥,接着就炖着好了,从汤汁烧开大火到小火炖
炖了差不多把豆腐切块倒入汤里
再次汤烧开放牛奶,提高汤汁浓度,盐,鸡精按各人口感入锅,最后在上面放点香菜,撒点白胡椒粉搞定了。
小贴士
香菇在放豆腐的时候可切块一起放