生啫草鱼

本来想做生啫鱼头，菜市场去晚了只剩草鱼了，那就啫草鱼吧。

用料  

生啫草鱼的做法  

1. 草鱼切段洗净，用料酒、姜末、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、蒸鱼豉油、淀粉、抓匀腌制半小时。

2. 加入花生油将姜、蒜粒爆香（先放姜粒不叮锅），再加入洋葱粒爆炒

3. 炒香后再铺上香芹叶铺边上不叮锅加入腌制好的草鱼，将腌制料汁浇上。

4. 开锅后，盖盖小火啫10分钟，加青红椒粒，滴香油，撒上白胡椒，盖上盖再大火啫1分钟。盖子上浇料酒引燃除腥，上桌开吃！