用料
鱼 | 一条 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 六片 |
盐 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
蒜 | 八瓣 |
葱 | 半根 |
白酒 | 一勺 |
生啫鱼的做法
这次买了加吉鱼
收拾干净
切块后,放入盐,白胡椒,白酒,淀粉,生抽,蚝油,姜粒,抓匀腌制
至少腌制一刻钟
家里没有砂锅,用铸铁锅替代。锅内倒入油,放入葱段,蒜瓣,芹菜段,洋葱片,姜片。煸炒出香味。
应该是铺上芹菜叶,能吃辣的再放些辣椒和泡椒。但是家里只有香菜和菠菜,于是就铺了香菜菠菜混合菜。
将腌好的鱼块铺在菜上,浇入腌鱼汁。
盖盖转小火焖煮十五分钟
关火开饭
小贴士
生啫还是珍珠斑或清江比较好吃
这次的加吉鱼葱烧会更好吃
但不管什么鱼,生啫的做法是一样的