做得最成功的一次干锅
用料
虾 | 14只 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
鸡精 | 一勺 |
花椒 | 28粒 |
大蒜 | 五瓣 |
盐 | 两勺 |
白芝麻 | 若干 |
土豆 | 两个 |
西兰花 | 1/3朵 |
胡椒粉 | 一勺 |
蒜苔 | 一小把 |
小米辣 | 六根 |
二青条 | 六根 |
姜 | 一小块 |
小葱 | 三根 |
火锅底料 | 1/4包 |
豆瓣酱 | 两勺 |
干锅虾(双拼鸡)的做法
虾开背去虾线加点一料酒、一勺盐腌上
鸡宰小块,加料酒、盐、胡椒粉腌上
土豆切条、蒜苔切节、西兰花改小朵
姜蒜切丁、洋葱切丝、辣椒切小段
小葱切末过油
多一点油先把素菜过油,然后虾和鸡肉土豆记得多炸会儿,把表面炸脆
留底油,下姜蒜末、火锅底料和豆瓣酱、花椒炒香,下素菜虾和鸡肉,炒均匀,加青红椒翻拌,鸡精盐调味,最后加入小葱芝麻翻拌均匀出锅
小贴士
干锅里的素菜大家可以任意发挥,只要是自己喜欢的都可以,建议素菜过油,过水的话吃起没那么香