超简单腐竹卤煮飘香排骨

超爱吃排骨，想着法的研究排骨。也在各个平台看了很多排骨做法，总结了一下改良了喜欢吃的口味😆

用料  

超简单腐竹卤煮飘香排骨的做法  

1. 腐竹泡发，鸡蛋煮熟切花刀；胡萝卜切小块，排骨切小块，小葱切成末。

2. 排骨冷水下锅加姜片料酒煮出血沫
   捞出洗净沥干水份备用。

3. 热锅烧油，干辣椒，香叶，八角，桂皮炒香，再加入适合自己口味的冰糖，炒一炒，再倒入排骨炒一下。

4. 加入一大勺生抽，一小勺酱油（我家用的龙牌，超黑），一大勺耗油，翻炒均匀上色。

5. 再淋一圈料酒，加入热水与排骨差不多齐平。

6. 放入鸡蛋加盖中火闷煮大约40分钟。
   闷煮过程中要观察一下水不要煮干了。

7. 40分钟后揭开盖子加入腐竹和胡萝卜，接着闷10分钟就可以撒葱出锅！

8. 香喷喷的大口吃饭！！

小贴士

1.煮排骨一定要用热水，冷水会导致肉质变硬，口感不好。
2.闷煮的时候要注意水不要煮干了，这也是说心急吃不了热豆腐哈😁