香！ 一盘不够的豆角焖面

小时候第一次吃焖面就是姥姥做的“豆角焖面”，回味无穷。长大后怎么都做不出当年姥姥的味道了。

每家都有一家焖面的方法，我想滋味不同，但家人间彼此的爱与温暖是相同的，很想有机会回家做给姥姥吃。

用料  

香！ 一盘不够的豆角焖面的做法  

1. 准备食材～

2. 植物油放入锅中加热后放凉。鲜面条放入盘中抖散，放入熟的食用油用筷子搅拌均匀，这样焖的时候不容易粘连。

3. 大豆蛋白浸泡后控干。

4. 放入素蚝油15克、食用油5克、花椒粉1克、五香粉1克。

5. 搅拌均匀腌制一段时间。

6. 豆角掐头去尾，清洗干净切成小段。土豆去掉外皮，切成厚片后改刀成长条。

7. 锅烧热，加入植物油15克，放入八角2个炸出香味变色，放入大豆蛋白炒匀。

8. 放入生姜炒匀。

9. 放入甜面酱10克，把酱料炒香。

10. 放入豆角与土豆炒匀。

11. 大火中速煸炒后放入10克老抽调制底色。

12. 增加少许15g酱油炝锅，继续翻炒，把豆角炒至“虎皮”状态。

13. 加入清水，水没过豆角，放入7克盐、1克白胡椒粉、素蚝油15克调味，开锅后煮半分钟。

14. 用勺子摇出3勺汤汁备用。

15. 放入准备好的面条，把面条提一提，增加面条与菜之间的空隙。

16. 中火焖至7-8分钟。

17. 浇上刚才的汤汁，加醋2克，继续盖盖子焖3分钟。
    
    先开盖子，放入香油4克，拌匀。