30分钟搞定雪燕桃胶

作为一个曾经一度以卖雪燕桃胶饮品为生的我，在这里分享自己的制作小秘方。身边有很多人问我怎么在30分钟完成，因为很多人都炖很久.......今天我把这个小配方分享出来的主要原因是，最近都没有人跟我买雪燕桃胶了......
网上有很多文章或者分享，比如说知乎，比如说小红书，有大力追捧的也有奉劝你不要吃的。对于这两种我只想说，至于么？不就是个农副食品吗？？？有必要捧得那么高么？又有必要一棒子打死么？说实话，我从来没把雪燕或者桃胶当作什么美容圣品，毕竟平时吃的都是燕窝和鱼胶，哈哈哈哈~ 我只是把雪燕和桃胶制作成饮品或者糖水，它们不过是成为了奶茶和其它食物的替代品而已。完全可以把桃胶那种胶质的啫喱感类同于珍珠奶茶里的珍珠，或者其它什么饮品的配料。唯一要注意的是自己的身体处于一个什么样的状态，是否能吃雪燕和桃胶就行了。

用料  

30分钟搞定雪燕桃胶的做法  

1. 一般一次制作的量就是一锅，家里很多人要喝，偶尔也卖给要喝的人。一锅的量差不多是500ml的五杯，自己想要多少可以进行相对应的换算。称重： 10~15g雪燕，30~35g桃胶。

2. 家里我习惯用rubbermaid的保鲜盒，所以一般雪燕加了水泡发差不多就需要一个保鲜盒。桃胶我会分成两盒泡发，这样不至于吸收不了所有的水分，导致不能泡发完全。雪燕市面上有两种，一个能拉丝的一个不能，自己选择吧。我只是觉得拉丝的只是看上去和燕窝更接近一些罢了。我用的是直饮水泡发，如果用自来水可能问题也不大。我习惯上至少泡发整晚，摸上去没有硬物就算泡发好了。

3. 好的桃胶杂质会相对少一些，但不管怎么多少都会有一些。这里需要有点耐心挑去看得见的杂质。挑完杂质后会每次取一部分桃胶放在绿网上用手捏碎，因为是做成饮品的，为了方便用习惯来饮用就必须把桃胶弄小点。雪燕就不需要捏碎这个步骤了。

4. 煮桃胶：你看的没错，我的做法是直接煮而不是炖。首先我不觉得桃胶有什么营养，所以也不担心所谓的煮了营养就流失了，这和燕窝两回事。放一半的水烧开，然后把桃胶放进去煮，拿个木勺稍微搅一搅。

5. 再次烧开后，转小火放两根筷子盖上盖子，防止溢锅。

6. 20分钟后转大火，放入雪燕和方片糖。我基本上就是放一片方片糖，重量大概有230g左右。水开后一样转小火，放筷子盖盖子煮10分钟即可。

7. 煮完以后可以稍微静置一会儿，再舀出来。方片糖是整个饮品味道的关键，因为桃胶和雪燕本身没有任何味道的~

小贴士

再稍微啰嗦一下关于桃胶我比较认可的功效，避免干燥便秘。