闽菜经典——醉排骨

从小吃到大的一道经典闽菜，也是一道最带有奶奶味道的菜…今天有一瞬间特别想吃，于是上网查了菜谱第一次尝试了

用料  

闽菜经典——醉排骨的做法  

1. 将肋排用清水洗净去除血水，加入腌制调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精，用手抓匀，腌制半小时以上。

2. 均匀地裹上地瓜粉。

3. 锅内倒油，油温至6~7成时放入肋排，一块块放入，以免粘在一起，炸至变色，捞起。再烧热油锅，重新放入肋排，大火炸至金黄，捞起。

4. 趁热将肋排倒入调味汁内，拌匀，装盘，弃去多余的酱汁。