生熟地绿豆煲龙骨 <302小厨房>

这次我们用到了地黄来煲汤，就是最著名的“六味地黄丸”中的主要成分地黄。地黄生长分布广泛，在我国绝大部分地区均有自然生长，如果你在网上查一下地黄的样子，就会恍然大悟原来小时候在路边看到的这个小野花就是地黄啊！

生地和熟地是地黄的两种不同处理方式，生地是新鲜的地黄直接晾干处理得到，而熟地是浸泡过黄酒的地黄经过反复的蒸制晾晒（九蒸九晒）之后得到的糖化的产物，处理方式不同功效不同。

用料  

生熟地绿豆煲龙骨 <302小厨房>的做法  

1. 图中左侧是生地，就类似于常见的干货，右边黑黑的有点粘的香蜜饯一样的是熟地

2. 地黄的花，是不是似曾相识

3. 原料图

4. 脊骨和鸡爪冷水下锅，放入姜片煮10min去除血沫

5. 洗净备用

6. 取一口大砂锅加入足量清水，将肉类食材和姜片冷水下锅煮沸再次去除血沫

7. 将生地、熟地、绿豆（不用泡）、蜜枣一同加入，大火煮沸30min

8. 煮沸30min后转小火，煮3h即可

9. 不用放盐，直接就可以享用了

小贴士

1，生地熟地在晾制过程中可能有灰尘，可以稍微浸泡一下清洗一下；

2，绿豆不用提前浸泡，清洗一下就可以。