用料
蒜蓉琵琶虾的做法
蒜蓉琵琶虾的做法:先把蒜蓉酱汁做好,蒜头切蒜末,蒜末最好冲洗一下,去除苦味,沥干水分,平底锅适量油烧热,煸香一半蒜泥,加入适量葱花一起煸香,加入一点李锦记味极鲜抽,一点点糖提鲜,最后再加入没有煸炒的蒜蓉和一个小米辣碎搅拌均匀待用。
琵琶虾刷洗干净,剪去边角,不剪也可以,对半切或者用剪刀对半剪开,放上姜丝,淋上一点花雕酒,水开入锅,
隔水大火蒸五分钟,去除蒸过的姜丝,放上蒜蓉酱,继续蒸一分钟即可取出享用,肉质Q弹,鲜美极了!