妈妈的味道,儿时只有农历7月15才吃到钱仔粿。长大为人母了,也就几年前自己开始下厨后,在7月15那天想起来给孩子们做了一次,没想到,他们比我还热衷……并一致认为这就是驴打滚。
经认真对比,发现这真是一款比驴打滚简单,好吃的的驴打滚的表哥……
用料
糯米粉 | 260克 |
热水 | 200克 |
花生碎 | 200克 |
冰糖粉 | 40克 |
超级简单潮式驴打滚(潮汕俗称落汤钱,钱仔粿)的做法
把水和糯米粉放入主锅。
20秒速度2~6搅拌。
成糯米面团
主锅放入开水1千克。
10分钟100度反转反转速度1。
将糯米揉成小圆团,从洞口逐个放入
浮起来的晶莹剔透糯米团团
准备花生糖:花生和糖粉放入主锅turbo两秒
turbo键瞬间把花生打成微小颗粒,而不会出油(普通的料理机把花生打碎的同时炸出了花生油,看起来不清爽而且会黏糊糊的)
干爽,甜而不腻的花生糖粉
将花生糖粉撒在糯米团团上面。驴打滚的表哥,钱仔粿就出炉了。太太太好吃了!
一起玩吧