鸡枞菌煲鸡汤

云南野生鸡枞(ji  zong)盛产在每年7—8月份。它具有:鲜香甘甜、柔韧爽滑的特点。

用料  

鸡枞菌煲鸡汤的做法  

1. 备齐食材:
   云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。

2. 鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。

3. 取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。
   (视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)

4. 入火腿片，煮开。

5. 入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)

6. 小火继续煲30分钟左右。

7. 最后入盐调味并尝试，待开锅即可。

小贴士

挑选成年的母鸡最佳。