海带排骨汤 <302小厨房>

记得小的时候很不喜欢吃海带，觉得有怪怪的味道，可能小朋友的味觉比较敏感吧，于是家长让吃海带就成了一件难事。但那时候家长有一个理由，就是吃海带能不得“大脖子病”，物质贫瘠的年代大家用海带当作补碘重要来源。

当然了，现在很少会再有缺碘这么一说了，海带存粹变成了餐桌中一种美味的存在。随着味觉的变化，自己也慢慢爱上了海带的独特口感和味道，尤其是和肉肉炖在一起的海带格外迷人。

这个海带排骨汤非常家常，但是却清淡鲜美，既有营养又不失口味，推荐尝试！

用料  

海带排骨汤 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 海带提前30min用清水泡法，之后卷起来切成宽条

3. 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片煮沸

4. 煮5min左右除去血沫

5. 将焯水后的排骨用清水洗净

6. 将排骨、白蔻、生姜放入砂锅中，加入冷水烧开

7. 煮沸，随时滤去血沫

8. 盖上锅盖小火煮1h

9. 之后加入海带再煮30min以上即可

10. 出锅前撒上盐调味即可

小贴士

1，海带泡发很快的，一定要用冷水，防止鲜味过多的浪费在泡的水中；

2，用腔骨、脊骨一类都可以，小火煮出来的排骨肉不会柴，所以想吃肉多的也是可以的；

3，白蔻能增添汤的风味，不想加也没关系；

4，海带比较吸盐，所以提早加入盐可能汤也不会感觉咸，因为全被海带吸走了。还是最后出锅前加盐更适合。