碎牛腩煲

用料  

碎牛腩煲的做法  

1. 碎牛腩比较便宜，一斤20。整切牛腩36。我经常买的碎牛腩。经济不行……用料酒，姜片煮开5分钟。

2. 捞出，洗干净。我买的是一斤的量。

3. 锅内炒糖色，加入开水调汁，加入生抽，耗油，老抽，鸡精，胡椒粉，白砂糖调味，味道要咸一点。因为后续还加入差不多1斤半多一点的胡萝卜土豆块。味道合适，倒入焯过水的碎牛腩。加入五香粉（代替桂皮香叶八角啥啥的），喜欢吃微辣，可以加一两个干辣椒。煮开后，倒入胡萝卜再次煮开，转移到高压锅，按粥梗按钮，炖20分钟。

4. 时间到，锅内压力下降后，开锅。

5. 炖锅内放入少许油爆香洋葱片。

6. 将牛腩倒入炖锅内，捡出胡萝卜，防止炖过烂。

7. 倒入土豆块。水开后，尝味道，稍微咸一些，因为土豆要吸收盐分的。小火焖15分钟。

8. 咕噜咕噜咕噜

9. 胡萝卜返锅，大火煮开，放点葱花。汤汁泡饭也是不错的选择哟。

10. 开饭啦