蛋白椰蓉球~快手消耗蛋白必备!平时有多出来的蛋白可以试一下做这道甜品,十分好吃.
用料
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋白 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
椰蓉 | 100克 |
椰蓉(表面用) | 20克 |
蛋白椰蓉球曲奇~快手消耗蛋白必备!的做法
原材料一览。
黄油提前软化。
细砂糖加入黄油中,用刮刀稍微混合(防止开打蛋器的时候会飞溅出来)。
用打蛋器打到蓬松发白的羽毛状。
蛋白分次加入,每次混合均匀后再加入下一次。
奶粉、低筋面粉过筛,一次性加入。
用刮刀用翻拌手法混合均匀。
一次性加入椰蓉。
继续翻拌成团。
包好保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上(冷藏利于后期造型)
烤箱上下火+背部热风功能,170度预热。
分成10克一个的小面团。
揉圆。
粘满椰蓉放入烤盘中。
放入烤箱烘烤18-20分钟,至表面轻微上色即可。
放在网架上稍微放凉即可食用,拍照~
小贴士
1.黄油一定要记得提前软化。
2.打发黄油时要打发至蓬松羽毛状。
3.蛋清要分多次加入,上一次吸收完了再加下一次。