零失败的豆腐花😉

用料  

零失败的豆腐花😉的做法  

1. 先把豆子泡好，我是放冰箱泡了一晚上，90克干豆，泡好是200克左右的豆子，1800克的水不能一次全部加进去破壁机，會太满，剩下的水，待豆子打好倒出，直接倒进去破壁机冲洗，把洗杯的水跟打好的豆浆一起用纱布过滤就OK～不需要分开打2次～

2. 过滤好的豆浆～
   注意煮豆浆时不能急，最好用一个比较大的锅子煮，如果没有大锅子，记得煮到快沸腾时要小火，才不會喷出来，已经开了，继续小火煮多3分钟，才不会🈶️豆腥味，记得一定要一边煮一边搅拌，不然很容易焦底～

3. 豆浆煮好，让其降温到85度，把3克内脂用标准饭碗7分满的冷开水调开，倒进一个可以装下全部豆浆的容器，然后把已经降温到85度的豆浆，直接高处倒进去调好内脂的锅中，动作要快，太慢豆浆會降温，影响凝固效果（记得要小心别烫到自己哦），豆浆倒完后千万别动它～让其慢慢冷却60分钟～

4. 一小时过后，一碗🥣美味可口的豆花就完成啦😉这也是我第一次的作品，真的零失败😇

小贴士

抓好豆浆85度的温度，倒进内脂锅时记得动作要快，能拿多高尽量拿高一点冲下去，这3步骤，是影响凝固的关键哦～