【十分钟搞定】豪华版咸口蘑菇燕麦粥

这是我家常吃的一款咸口的早餐燕麦粥，兼备美味和健康，对瘦身也很有帮助。

材料选择：

1. 请选择传统老式燕麦片，老式燕麦是经过蒸煮并通过滚筒压平的燕麦片。它们往往比快速即食燕麦更耐嚼，有些人不爱吃黏糊糊的燕麦粥，如果水分和时间控制好，老式燕麦片口感更好，稍带嚼劲。

2. 别选择即食燕麦，虽然燕麦营养都差不多，但即食燕麦加工更深，是升胰岛素指数高的食品，对血糖没有好处。老式燕麦片含有大量的可溶性纤维，升胰岛素指数相对低。

3. 燕麦常有杀虫剂污染问题，有条件请尽量选择有机燕麦片。

4. 白蘑菇饱含微量元素和矿物质，具有抗氧化、抗癌功效，也含维生素D和大量维生素B-2。白蘑菇营养价值比褐色小蘑菇稍微高一些，但褐色小蘑菇菇味更浓郁。

5. 特级初榨橄榄油的多酚类物质具有抗炎和抗氧化特性，富含单不饱和脂肪，并有助于减缓心血管疾病、神经退化性疾病以及糖尿病的发展。

6. 苹果醋帮助降低体重、减少脂肪和甘油三酯。

如果没有以下较难买到的食材，简单版就是860g 水，1 ½ 小匙（7g)海盐、200g 老式燕麦片、200g新鲜白蘑菇和三个鸡蛋。其他材料都只是加分项。

用料  

【十分钟搞定】豪华版咸口蘑菇燕麦粥的做法  

1. 我爱用的鲍勃红磨坊有机老式燕麦片(Old Fashioned Rolled Oats)。特厚（Extra Thick)的燕麦片口感更佳。

2. 我用这个牌子的有机蘑菇汤块。

3. 前一晚将燕麦片和其他干性材料量称好，密封备用。准备一锅水、加盐，置于煤气灶上。前晚准备好，第二天时间就更充裕。

4. 第二天，用弄湿的纸巾擦掉白蘑菇（或褐色小蘑菇）面上的污迹，不要水洗，切片，一些厚一些薄。如果用别的蘑菇，出水不同，需要灵活调整水量。

5. 把水、盐、蘑菇汤块煮开。汤块按压融化。

6. 水烧开后，加入蘑菇、黑橄榄（若用）、燕麦片和其他干性材料。煮十分钟，时不时搅拌。按出水量调整水量。

7. 熄火，倒入鸡蛋、橄榄油、苹果醋稍微搅拌。焖5-10 分钟。

8. 上桌前，撒上现磨黑胡椒粉。