《Tinrry+》柠檬玛德琳

最近发现很多小伙伴都特别忙，把烘焙搁在一边了，这可不行~太久不动手是会手生的，大家可得有一点危机感，保持好自己的手艺呀！
今天给大家推荐一款特别适合偷懒简单，没什么难度的经典贝壳小蛋糕——柠檬玛德琳。
制作玛德琳连电动打蛋器都不用，对新手非常友好，各位资深烘焙玩家就更不用说啦，把原材料混混混就能做出来的小蛋糕，哪能难倒大家呢？
这次做的是柠檬口味的玛德琳，加入了柠檬皮屑，清新怡人，入口绵软，而且作为常温蛋糕，玛德琳的保存也非常方便~
无论是下午茶来一块，还是包装成精致的小礼物送给朋友，都是一个不失气质的选择呢！

用料  

《Tinrry+》柠檬玛德琳的做法  

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3. #玛德琳面糊

4. 隔热水融化无盐黄油；

5. 加入糖粉，混合均匀至膏状的半透明状态；
   
   Tips：可以用细砂糖代替糖粉，混匀至糖融化即可。

6. 称量加入全蛋液，混匀；

7. 过筛加入低筋面粉、泡打粉和奶粉；
   
   Tips：奶粉可以让玛德琳的口感更松软，没有的话可以直接省略不加；

8. 用手动打蛋器混合至均匀没有颗粒的状态，不要过度搅拌；

9. 刨出柠檬皮屑，榨出柠檬汁；

10. 称量加入柠檬汁，混匀；

11. 加入适量柠檬皮屑，混匀；

12. 盖上保鲜膜，把面糊送入冰箱冷藏松弛一个小时；

13. #模具预处理

14. 面糊冷藏好后，烤箱上下火170度预热；

15. 玛德琳模具表面刷上室温软化的无盐黄油；

16. 再均匀撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；

17. 取出冷藏的面糊，装入裱花袋；

18. 将面糊挤入模具八分满；

19. #烘烤、装饰

20. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20-25分钟，直到玛德琳表面鼓起小肚子、变成金黄色即可出炉；

21. 出炉的玛德琳不脱模放在晾架上晾凉约10分钟，不烫手了就翻面，将玛德琳完全晾凉；

22. 柠檬汁加入糖粉，混匀成没有任何颗粒的柠檬糖霜；
    
    Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通过增减柠檬汁来调整，不要太稀，否则会无法挂在蛋糕表面。

23. 晾凉的玛德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；

24. 糖霜凝固前撒上柠檬皮屑做装饰。

小贴士

保存方法：
装饰了糖霜的玛德琳尽快食用。
没有装饰的玛德琳常温密封可以保存约3天；天气热时建议冷藏，密封冷藏可以保存约一个星期，食用时取出室温回温即可。