椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味,甜而不腻。非常适合送人,以及给老人小孩吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 45克 |
色拉油 | 30克 |
椰浆(椰汁) | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
椰浆戚风小蛋糕的做法
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
倒入沙拉油,搅打均匀
倒入椰浆(椰汁)拌匀
筛入低粉,翻拌均匀
蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发到干性发泡
取三分之一的蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,之后再把蛋黄糊倒入蛋白中,继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。
用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。
烤箱160°C中或中下层,30分钟左右即可。
小贴士
拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室,凉一点再打发会比较好。