用料
蛋糊材料 | |
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 70克 |
抹茶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
不裂不缩的纸杯小蛋糕的做法
牛奶、糖、玉米油打成乳状
筛入粉类
之子型拌匀
加入蛋黄
之子型拌到无颗粒
住锅放进蛋白,插入蝴蝶棒
4分钟,速度3.5,糖分三次加入
打好的蛋白
蛋黄胡倒进主锅,20秒速度2.5,蛋糊就ok了
倒进模具8分满,震几下去泡,烤箱预热120度烤30分钟,再130度烤10分钟,再140度烤10分钟,这样烤的蛋糕就不开裂不塌
时间到,出炉