大肠面线有丰富的胶原蛋白,而且卤过的大肠没剩太多油脂,减肥的人也可以吃哦。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
来源:医学百科
用料
红面线 | |
红葱头 | |
蒜 | |
卤大肠 | |
鸡高汤 | |
金针菇 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
香菇蚝油 | |
柴鱼片 | |
乌醋 | |
地瓜粉(银耳儿浆) |
台湾小吃---大肠面线的做法
起一滚水锅,下入红面线,面熟后用冷水冲凉。
热锅倒入橄榄油,油热后倒入蒜末和红葱头末,煸香。
将卤大肠切段,倒入锅内翻炒。
将金针菇去蒂后,从中间切开,倒入锅中。
翻炒出香味后加入酱油翻炒几下倒入鸡高汤。撒一点白胡椒粉,少许盐,少许糖和一些香菇蚝油(可以用正常的蚝油,但可能有腥味)。
煮一会儿加入柴鱼片,搅拌。倒入红面线,翻炒。
用地瓜粉勾芡(如果想吃的健康些,可以用搅碎的银耳儿代替地瓜粉)
调酱汁;
乌醋和蒜泥将酱汁倒入面线中,上面撒些香菜提香并点缀。
大肠面线就做好了!
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