姐姐发给我的方子,简单又美味,最近一家人最爱的早餐,加拿大疫情禁足很久了,做了送了好友和邻居,大家都很爱,最爱阳光早餐,自制的香浓柔软的吐司,配牛奶,橙汁,煎蛋,培根,简单丰盛美好,一家人坐在桌前,由笑声开启的一天。此方子为两个吐司量,用厨师机揉面,和厨师机大盆醒发。
用料
牛奶 | 146克 |
10%左右淡奶油 | 132克 |
砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 500克 |
奶粉 | 40克 |
酵母 | 8克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 1茶勺 |
香浓柔软的北海道吐司的做法
奶油,牛奶,糖,鸡蛋打散,加酵母,加入面粉和奶粉混合粉,厨师机低速揉10分钟,然后加入黄油打和盐再揉15-20分钟,直到出手套膜。
发酵到2倍大,揉,排气,分成175克左右六个面团,醒15分钟。
整形,面团擀平,卷成卷,三个放到一个吐司盒,一共烤两个吐司。二次发到吐司盒9分满,180摄氏度即360华氏度烤45分钟。