春天是吃菠萝的季节呀,参照别人的橙子吐司菜谱来做了一个小创新,味道竟然令人惊喜!这是两个水立方模具的量,应该也是一个450克吐司盒的量。
用料
糖渍用料: | |
橙子 | 一个小的或者半个大的,60克左右就好 |
苹果 | 四分之一个 |
菠萝 | 二分之一片 |
芒果 | 可以酌情放一点 |
白糖 | 50克 |
水 | 120克 |
和面用料: | |
面粉 | 280克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋(蛋黄会使面包呈现诱人的金黄色) | 2个(可以不放,用等量水或牛奶之类液体替代就行) |
液体总量(包括牛奶鸡蛋之类液体总共的量!加了鸡蛋牛奶椰浆之类的按照重量扣除后加水) | 160克 |
酵母 | 4克 |
热带风情橙香果子吐司面包的做法
首先烧水,拿一个容器加水和白砂糖大火加热。
处理水果。把橙子洗干净,切出来两个完美圆片,等糖水烧开放进去,调小火煮。
在煮橙子片的时候处理其他的水果吧,橙子汁挤出来,剩下的橙皮内部组织一起切碎成小丁,苹果和菠萝切成大一点的丁
橙子片煮个四五分钟就煮好啦,捞出来放在厨房纸上吸干水分,没有的话放在面包片上2333,否则到时候发酵过程会滴水2333
接下来把各种果丁放进糖水煮~橙汁拿个容器装起来备用就好,不用倒进去。煮的过程中最好加个盖,否则苹果不容易软,橙皮也不容易入味。煮到苹果软了橙皮尝一下很甜没有刺激味道就可以了。
煮过的水果放冰箱冷冻层待一会儿让它快速冷却
趁这个时间把面粉盐黄油鸡蛋放进面包机里去,玩会儿手机等水果冷却
冷却好了,把煮水果的水倒进橙汁里,混合均匀,倒进面粉里,(一般来说这个液体量远小于所需的液体量)剩下缺少的液体的加水就好了。这步还要把煮好的水果丁放一半进面包桶。
酵母放进面包机酵母盒里,开启面包机“面包面团程序”,等一个小时
一个小时后,拿出面团,分成两份,排气,擀成橄榄形,卷起来。
再擀开,把水果丁铺在上面,卷起来。
把橙子片铺在吐司盒底,放入面团。
吐司盒放入烤箱打开发酵程序。一个小时二发完成。
175度25分钟,完成!
也可以卷其他馅,比如另外一个我卷了桑葚酱。
桑葚酱吐司美丽的切面
小贴士
来自一个饕餮的高光评价:菠萝柔化了橙子的刺激性,使整体味道带一些热带风味的香甜,苹果的味道不太有感染性,在其中对整体味道起的作用不大,但是因为它的甜味和口感,在馅中吃到就会很惊喜!