热带风情的椰香芒果蛋糕卷

继续撸卷卷！
  冰箱还有没用完的椰浆和芒果，灵机一触的想起来可以用芒果和椰子组合个蛋糕卷，应该很美味。
 这两者都是热带水果，放在一起非常搭，尤其是椰子味的蛋糕卷，我很喜欢。
 先占个位子，陆续完善。

用料  

热带风情的椰香芒果蛋糕卷的做法  

1. 椰浆粉和椰浆是用kara的，椰浆开封后保鲜时间很短，建议买68克装的。

2. 预热烤箱180度。
   蛋黄，玉米油（用椰子油更好，可是我没有😅），椰奶（椰浆用些许牛奶调开以免太过浓稠，也可以只用椰浆）乳化拌匀。

3. 蛋黄糊中筛入面粉和椰浆粉，拌匀备用。椰浆粉很细腻，易溶解，不用担心结块问题。

4. 蛋白分三次加入40克的细砂糖打至大弯钩状态，和蛋黄糊翻拌均匀。糖量是合适的，不建议再减糖了，非要减也不要少于35克。

5. 烤箱150度中下层烤20分钟，表皮干爽出炉晾凉。
   出炉后取出，撕开油布边缘，冷却。

6. 淡奶油加入5克椰浆粉，加入细砂糖打发

7. 芒果切粒，卷上淡奶油和芒果。
   芒果要选熟一点的。

8. 芒果可以卷多一些哈。

9. 提子和芒果的装饰很清爽。