好吃成功率高的泡芙

这是我六年前刚入行学习烘培的第一道甜品，经历了几次失败，总结了各种各样的配方，这个配方和做法，是百分百成功的，简单易上手，第一次做的朋友，和失败过的朋友，看过来看过来～

用料  

好吃成功率高的泡芙的做法  

1. 先做泡芙的酥皮，将所有材料称好，低筋粉最好过筛哦，不容易有颗粒。黄油室温软化到手可以轻松按压的状态。（这里我是放了40克的杏仁粉，没有的话就还放低筋粉）

2. 所有材料混合

3. 揉至光滑无白粉

4. 放到油纸上

5. 用擀面杖卷成长条

6. 卷成这样的长条后，放入冰箱冷藏约18分钟

7. 在酥皮冷藏的时间里，我们来做泡芙的面糊，将牛奶，水，黄油，砂糖，盐称在锅里

8. 中火煮开

9. 烧至这种程度，倒入低筋粉

10. 快速搅拌

11. 搅拌均匀，锅底成糊，没有白色颗粒面粉后，我们关火（搅拌一定要快，火可以调小，小心煳底哦～）

12. 倒进厨师机，（没有厨师机的小伙伴，就倒进盆里用蛋抽搅拌）低俗搅至面糊不烫手，将鸡蛋一个一个的加进面糊里，拌匀

13. 将面糊装入裱花袋，挤成矿泉水瓶盖大小

14. 将冷藏成型的酥皮，切成薄片

15. 放到泡芙皮上，烤箱预热至上火200度，下火180度，烘烤28-30分钟，根据自己的烤箱调整时间，中间不要打开烤箱门查看，不然会塌陷。

16. 出炉啦

17. 挤入奶油，加入芒果，草莓，或者其他自己爱吃的馅料，都可以的

小贴士

泡芙最重要的就是烫面的时候，一定要烫熟，不然会发不起来，烘烤的时候，不要打开烤箱门查看，这些都是新手比较容易出得错，按照步骤来，相信你一定会成功～