好吃到尖叫的水煎包

很多北方人最爱的就是包子饺子
但是，真正会调馅的真不多
我以前也总是调不好
各种方法几乎都试过
但是，因为我不喜欢吃太肥腻的
所以很少能吃到我喜欢的味道……

直到去年，我自己发明了个方法
家里人每次吃都忍不住说“香”“真香”


骄傲的我现在就告诉你哈

其实特简单
一学就会哦

用料  

好吃到尖叫的水煎包的做法  

1. 食用油加热到九成热后放入葱姜末，爆出香味倒入生抽，老抽冒泡后关火，放凉备用

2. 肉馅加入料酒后用四根筷子朝一个方向快速搅成图中的样子后倒入油炸的葱姜油继续搅拌均匀。
   
   然后加入蚝油待用
   
   我这不好看是一不留神老抽多了
   
   没有老抽生抽用普通酱油也可以

3. 我今天用的胡萝卜韭菜做馅
   
   胡萝卜擦丝，然后再剁碎，或者直接用也行，就是包起来时候操作会不方便
   
   韭菜切沫
   
   我做馅基本都不会用盐沙汤，我觉得那样就吃不出来菜的香味，容易出水的就剁碎后攥攥就好了
   
   

4. 以上都做完把胡萝卜和韭菜跟肉馅混合均匀后加入香油再继续混合以后再放盐
   这一步是为了让油把菜都包上，然后再放盐就不会出汤
   
   不能提前放盐❗❗❗
   不能提前放盐 ❗❗❗
   
   ㊙提前放盐会出汤❗出汤❗
   
   

5. 最后一步就是用你提前准备好的发面或者饺子皮完成最后一步就可以上锅蒸，或者下锅煮拉😄😄😄

6. 水煎包是把饼铛加热，到点油，改小火，这样就不会烫到手，把做好的包子一个个码进去，大火十五秒左右倒点水，大概是每个包子间都有一层就够了，盖上盖子，等里面的水开了改小火，饼铛里的水没了，打开盖子等半分钟，用手晃动饼铛，感觉包子可以离开饼铛晃动了，改中火，时不时的用筷子抬起包子，看看底下有焦黄色就可以出锅了！

小贴士

包子包好