红糖爆浆馒头

这之前参考好多人的馒头方，最终决定综合考虑用下面的用料，没想到非常完美。才想着写出来，留自个备查。

用料  

红糖爆浆馒头的做法  

1. 首先和面，我是用面包机和面--懒人做法。先将300克面粉放面包机，再放4克酵母，与面粉稍微混合。150克的温水将70克的红糖溶化，并放2克盐进水中。（盐可不放）融化好的糖水倒入面包机，和面就交给面包机了。图片自己脑补。

2. 将面包机揉好的面团，整好放入烤箱中发酵。大概60分钟吧！面团变得有两倍大，取出来排气！就是多揉一揉，然后整型！300克面团分成8个小面团，擀成两头尖的面饼，中间平铺红糖末，注意边缘不要撒到，然后从一头打卷。就像做花卷一样。（请将这个步骤改到下锅前再✂️）用剪刀在中间剪一刀，完成。

3. 将整形好的馒头继续放入烤箱中二次发酵。差不多也用了近一个小时，已经发的有差不多两倍大了，可以下锅蒸了。（我放到蒸盘是下面垫了纱布，没有垫纱布的同学可以先在蒸盘上涂上一层油，再摆盘）

4. 冷水下锅，大火蒸，差不多五分钟的时候水开了，然后转中火，继续再蒸15分钟，关火在闷五分钟，最后起锅。从头到尾总共用了25分。

小贴士

1.加红糖馅时边缘别撒到，否则边缘不粘了，熟了会流汁没法爆浆!
2.蒸盘要么抹油，要么放油布，这样才不粘底。
3.造型下锅前再剪，我二发前剪，都先流汁了！
4.冷水就直接下锅，不用等水开!