香蕉巧克力戚风

原味戚风吃多了，就想换个口味。模具是学厨6寸加高中空模具，容积是1.33升，用的三个大鸡蛋，够一家三口吃两次。                                              大家根据自己的中空模具换算吧，
容积计算方法看这里：

用料  

香蕉巧克力戚风的做法  

1. 香蕉和水放入料理机里打成泥，取98克备用

2. 黑巧克力切成小粒备用

3. 香蕉泥和玉米油混合，用手抽搅拌均匀

4. 加入蛋黄，用手抽搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要胡乱搅拌，否则面糊起筋

6. 打发蛋白，先加柠檬汁，打发期间分三次加入白砂糖，打发到小弯钩状态即可。

7. 蛋白霜分三次和蛋黄糊混匀，轻轻翻拌混合均匀

8. 加入巧克力碎，拌几下就可以

9. 蛋糕糊入模具，七分满即可，烤箱160度，烤35分钟即可。

10. 出炉震一下磨具，然后倒扣模具晾凉。我一般是晚上做好，放一晚上，第二天早上脱模。一定要彻底晾凉才能脱模。

11. 用的学厨的6寸加高中空模具。