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【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包

来源:料理馆 2.24W 次
「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图

中筋面粉500g  水275g  酵母5g  细砂糖25g  植物油6g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉

用料  

中筋面粉500g 水275g
酵母5g 细砂糖25g 植物油6g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉

柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法  

  1. 馅料18g一个  准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整,一般皮是馅料重量的2倍或3倍

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第2张
  2. 面团调色,橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉,绿色准备一共40g即可

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第3张
  3. 橙色滚圆后包入馅料

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第4张
  4. 收口

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第5张
  5. 刮板压出如图十字形压痕

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第6张
  6. 绿色擀成薄片

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第7张
  7. 模具压出叶子,模具形状如上图,如果没有模具,就用手捏出叶子,不要纠结于有没有模具

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第8张
  8. 搓个小水滴做柿子的蒂

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第9张
  9. 发酵至1.5倍大后制,出炉后放凉后,为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜

    「柿柿如意」象形柿子绿豆沙包的做法步骤图 第10张
#柿柿 #沙包 #柿子 #象形 #绿豆
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