柿柿如意月饼

用料  

柿柿如意月饼的做法  

1. 大碗中加入花生油，转化糖浆，枧水，用博朗MQ7087料理棒换上打蛋器配件，搅拌至乳化顺滑状

2. 多功能料理碗装上和面浆，倒入乳化后的糖浆，筛入中筋面粉翻拌均匀

3. 取出约38克面团，余下面团筛入黄金芝士粉翻拌均匀，上色后取出

4. 38g面团加1克抹茶粉，用手揉搓混合，均匀上色。2个面团盖上保鲜膜，松弛1小时

5. 松弛好的饼皮分为25克每个，抹茶饼皮分为1.5克每个，馅料分为25克每个

6. 把饼皮摊开，包入馅料收口，把抹茶皮填在模具做成叶子，放入柿子面团盖上印出柿子形状

7. 送入烤箱上火190度，下火180度先烤5分钟后，转上火170度，下火160度烘烤15分钟
   （⚠️避免叶子遇热变色过深，中途可以盖上锡纸烘烤）