桂花豆沙方糕

用料  

桂花豆沙方糕的做法  

1. 粘米粉糯米粉糖油水拌均匀，用手搓碎

2. 先用粗网过筛一次

3. 再用40目的细网过筛一次

4. 用长方形烤盘先筛入一半的粉，上面放上搓圆的豆沙馅

5. 再筛入一半的粉

6. 用刮刀刮平

7. 切成5×5的方形

8. 先蒸30分钟后拿出放上桂花糖酱

9. 再蒸8分钟

10. 出炉撒上干桂花

11. 可放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来回蒸下。冷了会变硬，蒸过后就会软。

小贴士

此方子和前期出的重阳糕，粉类做了一些调整，这款糯米粉含量少些，重阳糕会更糯点。
烤盘放油纸，粉只要用刮刀轻轻刮平，不要压实。