好久就想自己动手做这道甜点了,今天终于如愿以偿了。好开森!
用料
粘米粉 | 135克 |
糯米粉 | 45克 |
水 | 80克 |
豆沙馅 | 适量 |
糖桂花 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
豆沙桂花糕的做法
准备好所有食材
取一个保鲜袋,放入适量的红豆沙,用擀面杖压成片状,用模具压出形状
用保鲜膜包裹起来,放入冰箱里冷藏待用
将糯米粉和粘米粉倒入容器里,稍微揉均匀,慢慢加入冷开水,将面粉搓揉成粗粒状
取一个粗眼筛网,将面粉分次倒入筛网中
用手轻轻搓筛到另一个容器里
开始准备上锅蒸了
先在模具最底层用勺子舀一些米粉轻轻铺上一层,再将豆沙馅儿放在模具里
最后再铺上一层米粉,轻轻抹平
上锅开始蒸米粉
蒸大约五分钟左右定型后,揭掉模具,继续蒸十五分钟左右,直到熟透
蒸熟后取出
挤上桂花酱,洒上干桂花
开始享用美味吧
小贴士
若是不夹豆沙馅儿,请在粘米粉和糯米粉混合时加点细砂糖20克左右,切记!