蒜汁苦瓜

用料  

蒜汁苦瓜的做法  

1. 苦瓜切丝用盐淹15分钟，主要是去苦味。用开水炒一下苦瓜。

2. 做锅用开水炒一下苦瓜，捞出后用凉水拨一下，这样做会使苦瓜更脆，再次捞出苦瓜用盐再淹10分钟。

3. 在小碗中倒入糖、盐、蒜末、醋、香酥辣椒、凉拌酱油拌成汁。

4. 将调好的汁倒在盘中的苦瓜上进行搅拌。