芒果佳人--香兰世家

用料  

芒果佳人--香兰世家的做法  

1. 香草荚剖开取籽并剪成小节放入牛奶中，小火熬至微开，静置１０分钟待用

2. 然后把切碎的白巧克力加入牛奶中搅拌融化，

3. 继续加入泡软的5克吉利丁片
   （吉利丁片用冰水泡１５分钟方可用，牛奶约４０度时放吉利丁片）

4. 最后加入100克淡奶油，并倒入方杯里，斜着慢慢倒入，然后放冰箱冷藏定型

5. 取新鲜芒果削皮后，切成丁，放筛网里过滤，制成芒果泥；

6. 取纯净水加热到40度左右，放入泡软的5克吉利丁片，

7. 搅拌均匀后，倒入芒果泥中混合均匀

8. 取出冷藏定型的白巧克力慕斯杯，加入芒果布丁，继续冷藏定型

9. 在杯子表面淋上适量芒果泥，放上芒果丁即可