上班在食堂吃的咸黄瓜觉得很好吃,就要了个方,让别人做过,都说好吃,今天终于自己也做一回确实不错。
用料
黄瓜 | 十斤 |
盐 | 一斤 |
糖 | 一斤 |
醋 | 一斤 |
辣椒 | 0.2斤 |
胡椒粉 | 一瓶 |
蒜 | 一斤 |
味精 | 适量 |
腌咸黄瓜的做法
将黄瓜洗净切成小段放入盐腌制8小时。
将腌制好的黄瓜控水,放入带眼儿的网兜,用重物挤压固定,注意会不断的有水淌出,如果受力不均可以隔段时间翻面。挤压一晚。
将挤压好的黄瓜倒出,和上述除黄瓜外的其他调料一起搅拌即可。
小贴士
不喜欢太咸盐可以稍少一点,不喜太甜糖先少放一点,觉得味道不够再加。如果不想做的太多,可以少做按比例放调料。