超级好吃的麻辣香锅（鸡翅，虾）

调料:葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、小米椒、海底捞麻辣香锅底料、郫县豆瓣酱。

用料  

超级好吃的麻辣香锅（鸡翅，虾）的做法  

1. 一、处理鸡翅。
   头天晚上:将鸡翅切花刀，放入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖，腌制一晚上，确保鸡翅更加入味儿。（时间紧可以15－30min）
   第二天:将鸡翅凉水下锅，漂出浮沫，用温水洗净鸡翅，放锅煎（不放油）。备用。
   

2. 二、虾，去除虾线，减去须。加入料酒，煮红即可捞出。备用。

3. 三、青菜煮好，备用。

4. 四、油热，加入葱姜蒜，炒香，调小火儿，加入小汤匙两勺郫县豆瓣酱，炒香，加入海底捞麻辣香锅，炒香。

5. 五、加入鸡翅、虾、菜，把酱料翻炒均匀，闷十分钟。即可出锅。
   

小贴士

1.鸡翅焯完，用温水洗干净，使鸡肉不紧绷。